Cours de cuisine végétale dans le 19ème : un goût d’avenir !

destroying-nature-is-destroying-life-2

Je passe un cap ! Vive la cuisine végétale et vive les petites portes qui s’ouvrent dans mon esprit !

Merci pour ce cours à Camilia de Paint it green et à l’espace de coworking Volumes. Merci à tous les participants (11 nanas, 2 mecs -c’est déjà pas mal !-), tous très sympa et engagés dans le vegan pour certains.

Voici ce que nous avons réalisé puis dégusté tous ensemble. Si vous voulez les recettes, n’hésitez pas à me les demander ! Je précise que le thème était la cuisine d’Asie rapide et gourmande.

  • La soupe miso aux champignons
  • Le Pad thaï au tofu
  • La poêlée de brocolis et d’edamame à la sauce cacahuète
  • La crème onctueuse à la mangue et au safran (trop bon et trop facile !)

J’ai noté quelques petites choses…

  • L’ail cuit comme le gingembre ; les introduire ensemble dans la préparation
  • Le miso est vivant (comme le kéfir et le kombucha), il faut en prendre soin !
  • Le tahin mélangé à de la moutarde et à un peu d’eau fait une très bonne vinaigrette
  • Le jus de pois chiche s’émulsionne comme du blanc d’œuf ? Étonnant, non ?!
  • Le gingembre s’épluche très facilement avec une cuillère (si, si !)
  • L’huile de colza fait une très bonne mayonnaise végétale
  • Plus le miso est foncé, plus il est fort en goût…

Des références…

  • A la française ! Un livre vegan de Sébastien Kardinal
  • Je choisis les protéines végétales ! Du docteur Lylian Le Goff
  • Assiettes veggie de la collection marabout
  • Bébé veggie, de Ophélie Véron et Marjorie Crémadès
  • Petit végétarien gourmand. Recettes et conseils nutrition de 0 à 6 ans de Marie Laforêt et de Ludovic Ringot

Clin d’oeil à Marie Laforêt, la chanteuse !

… Et des bonnes adresses à Paname !

Amusez-vous !

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s